Многие хозяйки ищут рецепт томатного сока, который станет семейным. Он должен быть густым, ароматным и хорошо храниться. Секрет кроется не в хитрых добавках, а в правильном сочетании главных ингредиентов. Вместо уксуса и лимонной кислоты достаточно добавить болгарский перец.
Приготовьте просто и быстро
На четыре килограмма помидоров возьмите 500 граммов сладкого перца. Вымойте помидоры и перец. У томатов удалите плодоножки и разрежьте плоды пополам. Перец очистите от семян и нарежьте кусками. Пропустите все через соковыжималку. Доведите смесь до кипения, добавьте три чайные ложки соли без горки и несколько лавровых листьев. Варите десять минут, постоянно помешивая.
Разлейте по банкам
Перед розливом опустите в каждую стерилизованную банку чистую металлическую ложку. Она заберет излишки тепла и не даст стеклу треснуть от перепада температур.
Наполните банки, достаньте ложку и сразу закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Эта процедура заменяет дополнительную стерилизацию.
Такой томатный сок можно добавлять зимой в борщ или в пасту болоньезе. Он отлично сочетается с любыми овощами и может быть использован как дополнение к подливе.
