Осенью хочется чего-то плотного, но без тяжести в животе. Мясо дорожает, а овощные смеси примелькались. На выручку приходит теплый картофель с солеными огурцами и горчичной заправкой: полчаса у плиты, и ужин готов.
Почему сочетание работает
Теплый картофель впитывает кисло-сладкую заправку и становится вкуснее с каждой минутой. Соленые огурцы дают хруст, красный лук — остринку, зелень — свежесть. Горчица собирает оттенки в единый букет, а масло не дает блюду выглядеть сухим.
Что понадобится
- картофель — 500–600 г;
- красный лук — половина головки;
- соленые огурцы — 2 штуки;
- укроп или петрушка — пучок;
- зернистая и дижонская горчица — по 1 ст. л.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- яблочный уксус — 1 ст. л.;
- сахар — половина чайной ложки.
Как собирать салат
Клубни отваривают в подсоленной воде до мягкости, но не разваривают: иначе выйдет пюре. Воду сливают, картофелю дают пару минут постоять, затем режут дольками.
Горчицу смешивают с уксусом, сахаром, солью и перцем, вливая масло тонкой струйкой. К теплому картофелю отправляют полукольца лука и огурцы, поливают заправкой и засыпают зеленью.
Салат не требует редких продуктов, но по сытности заменит горячее. Он ароматный и не ложится камнем в желудке. Отличный вариант для буднего ужина и нежданной компании.
