Чтобы столовая свекла дольше оставалась свежей и не теряла вкус, важно правильно ее хранить. Главная хитрость — не срезать ботву сразу после уборки.
Рекомендации по подготовке к хранению
Оставьте примерно 2-3 см хвостика на корне, а ботву аккуратно удалите через несколько часов. Затем свеклу отправьте в прохладное, темное и хорошо проветриваемое место. Температура должна быть около +1…+4 °C, а влажность - около 90%.
Хитрость с песком
Можно положить корнеплоды в ящик с влажным песком или опилками — это поможет сохранить их сочность и предотвратит сморщивание. Благодаря этой простой хитрости свекла сохранит свои полезные свойства и вкус на весь год.
Важный нюанс
Мыть корнеплоды перед отправкой в погреб нельзя — так вы смываете естественный защитный слой, который природа создала для борьбы с бактериями и грибками. Просто аккуратно счистите сухую землю руками или мягкой щеткой.
