Бывает так: сил на готовку уже нет, а душа просит не бутерброда, а настоящей горячей еды. Тут и выручает домашний суповой концентрат в виде кубиков — он за считаные минуты даёт насыщенный вкус без долгого стояния у плиты.
Такая заготовка выручит и студента, и пенсионера, и того, кто возвращается домой ближе к ночи и хочет просто нормально поесть.
Ингредиенты — все простое и привычное
Для концентрата понадобится базовый набор продуктов:
- 180 г куриной грудки;
- 2 средние луковицы;
- около 400 г моркови;
- 100 г корня сельдерея;
- немного корня петрушки или пастернака;
- 3 зубчика чеснока;
- небольшой пучок петрушки;
- 50 г соли;
- 1 чайная ложка смеси молотых перцев.
Как приготовить быстро и без лишних хлопот
Хитрость в том, чтобы не усложнять: тут не нужна ювелирная нарезка, важнее аромат и удобство. Сначала слегка подрумяньте кусочки курицы вместе с луком — хватит примерно 4 минут. Затем добавьте тёртые морковь, сельдерей, корень петрушки и чеснок.
Влейте совсем немного воды — буквально чтобы едва покрыть дно, убавьте огонь и тушите под крышкой примерно 15 минут. Когда масса остынет, добавьте петрушку и пробейте всё блендером до густой, однородной текстуры. Посолите, поперчите.
Дальше — заморозка: если есть форма для льда, разложите массу по ячейкам. Если формы нет, выложите смесь тонким слоем между двумя слоями пищевой плёнки, слегка подморозьте (примерно 30 минут), нарежьте на кубики и уберите в морозилку. Хранить удобно в плотном пакете или контейнере.
Такой концентрат — настоящая находка для будней: он экономит время, сохраняет насыщенный вкус и не требует сложных действий. Один кубик рассчитан примерно на 0,7–1 литр воды: достаточно бросить его в горячую воду, добавить картошку, крупу или лапшу — и уже через несколько минут получится полноценный суп. Практичная заготовка, которая всегда выручит.
