Осень будто создана для тыквенных десертов — тёплых, ароматных и по-домашнему уютных. Этот пирог как раз из таких: он обходится без пшеничной муки и добавленного сахара, но при этом не теряет мягкости и приятного вкуса.
Ингредиенты
- тыква — 750 г;
- творог 2% — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- яичный белок — 170 г;
- эритрит — 90 г;
- кукурузный крахмал — 60 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка.
Как приготовить: простые советы
Сначала соедините яйца с белком, добавьте ванилин, соль и эритрит, затем вмешайте творог и пробейте блендером до гладкости. Всыпьте разрыхлитель и крахмал, перемешайте — долго не взбивайте, достаточно однородности.
Тыкву очистите и нарежьте тонкими пластинками (овощечистка тут выручает). Выложите ломтики в форму на пергамент, залейте творожной массой. Если хочется ярче — щепотка корицы или цедры апельсина отлично дополнит вкус.
Выпекайте при 180 °C примерно час. Готовый пирог обязательно остудите — так он лучше держит форму и приятнее на вкус. При подаче можно слегка посыпать кокосовой стружкой.
Такой пирог — удачный компромисс между «вкусно» и «легко»: он не перегружен сахаром и мукой, но остаётся по-домашнему уютным. Его удобно подавать к чаю и не переживать за калорийность — баланс здесь действительно удачный.
